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Cette machine est composée de 590 composants haute performance. Vous en faites partie.
MANUMENT Leva Machine - l'excellence est la norme.
Cette machine exige autant de vous que vous lui en demandez : dévouement, goût de l'expérimentation et engagement pour un espresso d'exception. La machine MUANT Leva est un objet au design remarquable, fabriquée à la main à Thoune, en Suisse. Fruit d'une ingénierie de précision développée en collaboration avec des maîtres baristas, elle vous offre un contrôle inédit sur l'extraction de votre espresso.
Spécifications de la machine
| Type de machine | machine à levier à piston à ressort |
| Largeur | env. 204 mm / 8 po |
| Profondeur (porte-filtre inclus) | env. 655 mm / 26 po |
| Hauteur avec leva | env. 760 mm / 30 po |
| Hauteur sans leva | env. 620 mm / 24 po |
| Poids | env. 44 kg / 97 livres |
| Tension - Ampérage | 230 V CA – 16 ampères |
| Puissance | max. 3400 watts |
| capacité du réservoir d'eau | max. 1,6 l / 54 oz |
| Caractéristiques | porte-filtre de 54 mm Système de chauffe multiflux (chauffages individuels pour le café et l'eau chaude/vapeur), système de débit d'eau manuel, buse vapeur/eau chaude |
Innovation, évolution et quête de la perfection.
La machine MUANT Leva est née d'une idée véritablement novatrice : repenser les fondements de la machine à levier manuelle classique, en sublimer les atouts et en éliminer les faiblesses pour l'adapter au monde du café de 2020 et au-delà. Elle est le fruit de deux années de développement et d'une analyse minutieuse de chaque mécanisme, de chaque technique, de chaque vis, de chaque boîtier et de chaque filament. Le tout au sein d'une petite équipe d'ingénieurs suisses passionnés, guidée par un ancien barista de renom devenu designer industriel. Leur ambition ? Créer un outil technologique innovant et véritablement durable qui vous permette de maîtriser l'art de l'espresso.
Commande manuelle directe :
Extraction optimale du café
Système de débit d'eau
La machine MANUMENT Leva est équipée d'un système de débit d'eau manuel permettant de régler l'intensité du flux d'eau vers le café moulu. Le débit massique (en grammes d'eau par seconde) est ainsi ajustable sur cinq positions, pour s'adapter aux préférences de chacun et aux exigences de la torréfaction. Il en résulte une expérience gustative à la fois unique et harmonieuse, idéale pour les débutants comme pour les professionnels du café.
Système de chauffage à flux multiples
Notre système de chauffage multiflux exclusif et de conception récente chauffe uniquement la quantité d'eau nécessaire pour un double expresso ou pour faire mousser le lait. Ainsi, la machine MANUMENT Leva produit très peu de chaleur excédentaire, est immédiatement prête à l'emploi et incroyablement économe en énergie. Ce système évite également la surchauffe et les fluctuations de température lors d'une utilisation prolongée, un problème courant avec les machines à levier classiques. L'eau est chauffée à la température d'infusion souhaitée et maintenue constante tout au long du processus d'extraction.
Préparation d'un espresso avec la machine MANUMENT Leva
L'expérience de préparation d'espresso manuelle, à la fois satisfaisante et captivante, offerte par notre machine Leva peut être personnalisée et ajustée selon les goûts personnels et l'arôme du café torréfié :
Pour une expérience utilisateur optimale, nous recommandons de commencer par un profil standard. Nous conseillons ensuite au barista d'expérimenter différentes séquences d'ouverture afin d'obtenir le meilleur arôme possible avec les grains de café sélectionnés.
- En actionnant le levier Leva, deux ressorts se tendent à l'intérieur du cylindre. Cela provoque le déplacement du piston vers le haut, et simultanément l'eau est aspirée du réservoir.
- Dès que le levier est relâché en fin de course, une pression d'environ 9 bars s'accumule entre le piston et la vanne de débit d'eau.
- Après avoir ouvert le robinet d'arrivée d'eau, l'eau traverse le chauffe-eau, puis la douchette, et enfin le porte-filtre. L'espace vide au-dessus du café moulu est alors rempli d'eau chaude.
- Dès que la galette de café est imbibée d'eau chaude, la contre-pression nécessaire à l'extraction est créée dans le porte-filtre.
- Lors de l'extraction, le piston redescend et le levier Leva revient à sa position initiale. Le débit d'eau est réglable grâce à la vanne de régulation et se contrôle par le mouvement du levier Leva pendant toute la durée de l'extraction.
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